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 随着公众健康意识的增强和营养研究的深入，越来越多人意识到糖与 、心血管健康及衰老的密切关系，从而有意识地减少糖的摄入。2018年各种低糖、无糖食品的涌现正体现了这股健康风潮。

在白糖的替代品中，通常采用的是安赛蜜、阿斯巴甜等人工合成甜味剂，这些高倍甜味剂的缺点就是有明显的后甜感、金属味等，并且可能对健康造成潜在的危害。因此，近年来天然甜味剂的需求越来越强烈。在此其中，甜菊糖苷作为的天然高倍甜味剂备受瞩目。

甜菊糖苷是从甜菊叶中萃取，含有丰富的甜菊苷和Reb A，甜度200-400倍，清甜柔和，是非常理想的白糖替代品。

但不同提取及加工工艺生产的甜菊糖苷口感差异很大，尤其Reb A含量的不同，对口感影响非常大。因此同样都是甜菊糖苷，也存在添加量大的情况下会有苦涩味和甘草味，这就限制了甜菊糖苷的使用。

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