土豆淀粉与小麦淀粉、玉米淀粉相比，颗粒更大，粘度更高，持水能力更强，透明度也更高，并且无谷物腥味，对终产品风味几乎无影响，因此在产品应用中展现了优势。
虾滑鱼滑
土豆淀粉的高粘度使肉滑及肉丸呈现良好的塑形性，且弹性好口感好，在冷冻解冻过程中不失水，保持良好外观及口感；
冷冻调理包
广式茶点、早餐包通常由中央厨房集中供货，食用前简单加热即可。这对包点的保水抗冻性能要求很高，土豆淀粉的加入可使蒸煮后不出水不塌陷，使包点呈现新鲜现做的外观和口感；
冷冻糕点
土豆淀粉用于糕点具有透明度高、抗冻融性好、口感清爽的特点，大大提升糕点的颜值和口感；
素食
素食产品通常需冷冻保存，对抗冻性要求很高，解冻后不脱水不收缩，且要弹性好口感佳，易切片不粘刀，土豆淀粉的加入对于提高素食产品的抗冻性有很大帮助。
甜辣酱
甜辣酱与其它酱料相比，透明度高、拉丝长、保水能力强、口感清爽；因此对淀粉的要求也很高，土豆淀粉恰恰可以满足这些要求。
