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公司动态
果胶让馅料从此不一样
发布时间:2019-03-07        浏览次数:300        返回列表
 近两年,夹心馅料在烘焙行业的应用越来越广,消费者对馅料的品质要求也越来越高。风味创新、口感提升是馅料发展的大势所趋。果胶作为来源天然、口感的亲水胶体,在各类馅料中大展身手,赋予夹心馅料口感和风味。

 

  耐烤巧克力酱  

 

巧克力酱以其顺滑口感和浓郁香气,成为广受欢迎的夹心馅料种类,与普通巧克力酱相比,果胶的加入使巧克力酱表面更加细腻光亮、口感柔滑不糊口、耐烤性好,广泛应用于面包蛋糕夹心及淋面装饰等。

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  耐烤卡仕达酱、颗粒感卡仕达酱  

 

与普通卡仕达酱相比,果胶的加入使卡仕达酱口感更加清爽,且耐温性更好,烤后不变形不出油;颗粒感卡仕达酱具有更真实果肉感,且有牛奶、榴莲、牛油果、草莓等多种风味;具有更丰富色彩和口感,适用于各类面包、蛋糕等产品。

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  流沙芒果馅  

 

流沙芒果馅流动性好、拉丝长,且口感清爽不糊口,特别适用于麻薯、面包、土司等产品中注心。果胶的加入使流沙馅的成型性和风味释放更好,大大提升风味和口感。

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广州健科利用自身资源及技术优势,已开发出多款经典及流行烘焙馅料产品,并可根据客户需求开发更具特色的产品。

 

 

推荐原料

性 能 特 点

果胶

使馅料口感更加清爽,性能更稳定,且帮助风味释放

变性淀粉

起到很好的增稠稳定作用

香精

提供自然柔和的香味,牛奶、芝士、 巧克力、芒果等风味