低糖果酱
甜度较低，适合中国人的口味，也是常见的果酱品种。传统的低糖果酱主要通过淀粉来增稠稳定，吃起来会有糊口的感觉。果胶的加入，使低糖果酱的口感和风味有了质的飞跃，果酱品质大为提升。
高糖果酱
是欧美餐桌的宠儿，与低糖果酱相比，使用纯果胶制作，凝胶性更强，口感更加清爽，特别适于面包涂抹，夹心等；
冲调果酱
近几年增长势头迅猛，只需一勺，就可将一杯平淡无奇的水变得色香味俱佳，因此广泛应用于各式冲调饮品中；
淋面果酱
具有光亮的表面和恰到好处的流动性 ，并根据风味的不同，搭配不同香味和色泽，明显提升产品颜值提升和风味，成为蛋糕、面包及甜品的拍档。
夹心果酱
主要的应用是面包、蛋糕，赋予产品丰富色彩和多层次口感。夹心果酱与普通果酱相比，的区别是水活低，不会有明显的水分迁移；耐烘焙夹心果酱要求更高，经高温烘烤后也不会塌陷变形，因此也是果酱里技术难度非常高的一款；
顶料
也是果酱的一种，与普通果酱相比，具有更好的流动性。常见的应用就是冰淇淋、甜品，具有诱人的色彩和风味，起到画龙点睛的作用。
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