水晶饼作为一款粤式经典名心，以水晶般晶莹剔透的外观得名，透过表皮，内馅清晰可见，引人垂涎三尺。
一块的水晶饼要做到
够透！ 够弹！ 够有型！
够透！
指的是外皮的透明度，这也是水晶饼直观，重要的指标。透过外皮，内馅清晰可见；
够弹！
是指水晶饼皮的口感Q弹化口，不粘牙，与内馅的香甜软糯形成鲜明对比，口感层次丰富；
够有型！
是指水晶饼成型性好，花纹清晰立体，饼身不凹陷、不收腰，尤其切开后要保持良好的挺立度。
除了表皮，内馅要求软糯香甜、不粘牙、色彩自然、香味柔和，与外皮形成鲜明的颜色对比和口感层次感。常见的是紫薯馅、榴莲馅、抹茶馅等具有鲜艳色彩和鲜明风味特点的馅料。
然而，要做一款的水晶饼并不容易。常见的问题就是表皮透明度不够，花纹弱，饼体变形，馅料粘刀粘牙，化口性不好等。
广州健科利用自身资源和技术优势，开发出一款简单易操作的水晶粉预拌粉和馅料整体解决方案，帮助你轻松做出水晶饼。还可用做水晶粽、冷盘点心等高颜值美食。
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推荐 原 料 |
性能特点 |
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水晶粉 |
只需加水就可做出水晶饼，操作简单，透明度高，挺立度好，花纹清晰，口感Q弹不粘牙，既可以常温保存，也可以冷冻，且冻后不变硬。 |
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馅料解决方案 |
口感香甜不粘牙，稳定性好。尤其榴莲馅料，风味逼真自然，口感顺滑。 |
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香 精 |
风味逼真，自然柔和，留香好。 |
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天然色素 |
来自天然原料，稳定性和安全性好。 |